既快又好一人食

每每一人食时，我喜欢饭菜合一。虽然是饭菜合一，却也是简单不简约。用时尽量少，食材尽量多。做到快捷不失美味，简单不失营养。一人食可以不必顾及其他人的喜好，随心所欲由着自己的偏爱来百变。用心经营一人食，普通的食材也可以吃出心境，吃的既好又健康。

 时蔬炒饽饽

我经常吃的饭菜合一的一人食诸如：炒饭、烩饼、炒面等等。都是很快手的美味。这款时蔬炒饽饽更是一款快又轻的健康一人食。

一直不明白，平常新鲜玉米煮熟了那么好吃，为什么玉米磨成玉米面再蒸熟就完全变了，口感、味道都不可同日而语。因此，可以用煮玉米做正餐主食的我对玉米面饽饽没有兴趣。

说也奇怪，对玉米面饽饽很排斥的我，将剩饽饽，搭配些时蔬炒炒，就觉得很好吃。这次，将头天吃剩下半发面饽饽切成小块，裹上鸡蛋液，与胡萝卜、杏鲍菇、圆白菜、豌豆放在一起炒炒，10分钟即可享用既快又好的一餐。

玉米面含有丰富的膳食纤维，与玉米面饽饽搭配胡萝卜、杏鲍菇、圆白菜、豌豆都是很利好的食材，源于此，这款一人食美味，有着排毒、减肥等功效。是轻食者的理想选择。

    主料：饽饽100g胡萝卜50g  杏鲍菇40g 圆白菜30g 豌豆50g鸡蛋1个

    辅料：油 盐 味精

制作步骤：

1、豌豆入煮锅煮熟后捞出沥干水。

2、胡萝卜、杏鲍菇、圆白菜择洗干净。

3、胡萝卜、杏鲍菇、圆白菜切成小块儿。

4、饽饽切成小块儿。

5、全蛋液倒在饽饽上，拌均匀。

6、起油锅，裹均匀蛋液的饽饽入锅过油后盛出备用。

7、再起油锅，葱姜煸香后杏鲍菇入锅炒，胡萝卜入锅炒。

8、圆白菜入锅炒。

9、饽饽入锅炒。

10、豌豆入锅炒。

11、加盐、味精炒。

12、炒均匀即可盛出享用。

   温馨提示：

   1、配菜依据个人偏爱添加。

   2、食材入锅先后，按熟的难易排序。

   3、调味品依据个人口味添加。

   芹叶玉米饼

各种搭配的鸡蛋饼也是一人食的不错选择。这款芹叶玉米饼由玉米面、芹菜叶、鸡蛋搭配而成，为使小饼容易成型，又加了少许小麦粉。调味品只加了盐与味精，是很健康的一款一人食。简单的一张小饼，囊括了碳水化合物、膳食纤维维生素、蛋白质等对人体有益的营养物质，虽然是轻食，但营养也算均衡。而且得益于芹菜、玉米面、鸡蛋三种食材的利好，这款芹叶玉米饼有着诸多的食疗功效。

芹菜营养丰富，富含膳食纤维，经常食用不但可以改善便秘，还可以降血压，对高血压、血管硬化等有很好的食疗作用。玉米富含各种维生素与膳食纤维，尤其对缓解便秘很有效。这两种利好食材再配上营养丰富的鸡蛋，煎制的饼子既美味又养生。

    主料：芹菜叶60g  玉米面100g  鸡蛋2个

    辅料：小麦粉 油 盐 味精

   制作步骤：

1、芹菜叶洗干净

2、将芹菜叶切碎

3、打入2个鸡蛋

4、将鸡蛋打散后加小麦粉、玉米面

5、搅拌均匀加盐、味精、适量水再搅拌成面糊

6、电饼铛加热，涂少许油，面糊倒入饼铛中盖上铛盖煎

7、3、4分钟后将饼翻面再煎1、2分钟

8、将饼煎熟即可出铛享用

   温馨提示：

   1、饼中的调味品依据个人口味添加。

   2、面糊中只放玉米面不容易成型，要加少许小麦粉。